fior di latte – Caseificio Latteria Montecatini https://www.latteriamontecatini.shop vendita mozzarella di bufala e prodotti alimentari Thu, 15 Feb 2024 17:12:37 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 https://www.latteriamontecatini.shop/wp-content/uploads/2020/06/elemento-patter-verde.png fior di latte – Caseificio Latteria Montecatini https://www.latteriamontecatini.shop 32 32 Treccione di Fior di Latte Bianco https://www.latteriamontecatini.shop/negozio/formaggi-freschi/treccione-di-fior-di-latte-bianco/ https://www.latteriamontecatini.shop/negozio/formaggi-freschi/treccione-di-fior-di-latte-bianco/#respond Wed, 10 May 2017 22:06:21 +0000 https://www.latteriamontecatini.shop/?post_type=product&p=409 Fior di vacca Il Fior di Jersey è la rivisitazione del fior di latte a partire da latte crudo di razza di vacca Latte: vacca Caglio: vitello. Forma: sferoidale. Crosta: nessuna. Pasta: elastica e soffice, di colore bianco perlato tendente al paglierino nei periodi invernali. Sapore: prevalentemente dolce, con note che ricordano lo yogurt e la panna, sentori erbacei dovuti al pascolo. […]

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Fior di vacca

Il Fior di Jersey è la rivisitazione del fior di latte a partire da latte crudo di razza di vacca

  • Latte: vacca
  • Caglio: vitello.
  • Forma: sferoidale.
  • Crosta: nessuna.
  • Pasta: elastica e soffice, di colore bianco perlato tendente al paglierino nei periodi invernali.
  • Sapore: prevalentemente dolce, con note che ricordano lo yogurt e la panna, sentori erbacei dovuti al pascolo.
  • Stagionatura: nessuna

TECNICHE PRODUTTIVE: il latte munto e trasferito in azienda tutte le mattine viene coagulato con l’addizione di caglio a 33°C. Dopo circa 4 ore di sosta la cagliata viene ridotta in lamelle e filata a mano.

ABBINAMENTI ENOLOGICI: Asprinio d’Aversa, Fiano, Ca’ del Bosco

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: verdure di stagione, pomodorino corbarino in acqua e sale.

 

Il Treccione di  fior di latte è disponibile bianco in formati da 500 gr. a 3 kg.

*Per quanto riguarda il calcolo dei costi di spedizione di questo prodotto è da considerare il peso lordo, che è dato dal doppio dei kg effettivamente acquistati (poichè contengono il “liquido governo”).

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Fior di latte

Il Fior di latte è la rivisitazione del fior di latte a partire da latte crudo di razza di vacca

  • Latte: vaccino
  • Caglio: vitello.
  • Forma: sferoidale.
  • Crosta: nessuna.
  • Pasta: elastica e soffice, di colore bianco perlato tendente al paglierino nei periodi invernali.
  • Sapore: prevalentemente dolce, con note che ricordano lo yogurt e la panna, sentori erbacei dovuti al pascolo.
  • Stagionatura: nessuna

TECNICHE PRODUTTIVE: il latte munto e trasferito in azienda tutte le mattine viene coagulato con l’addizione di caglio a 33°C. Dopo circa 4 ore di sosta la cagliata viene ridotta in lamelle e filata a mano.

ABBINAMENTI ENOLOGICI: Asprinio d’Aversa, Fiano, Ca’ del Bosco

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: verdure di stagione, pomodorino corbarino in acqua e sale.

 

Il Fior di latte è disponibile in formati da 250g / 500g (anche in formato treccia) / 1kg (anche in formato treccia)*

*Per quanto riguarda il calcolo dei costi di spedizione di questo prodotto è da considerare il peso lordo, che è dato dal doppio dei kg effettivamente acquistati (poichè contengono il “liquido governo”).

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