Descrizione

PRODOTTO MADE IN ITALY 100%

Il Blu di bufala è un formaggio prodotto con latte di bufala.

È un formaggio erborinato di pasta semicremosa, di colore panna con venature blu.

La particolarità che colpisce è rappresentata dalla forma squadrata, con una crosta asciutta e rugosa di colore grigio ambrato.

Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il suo sapore è delicato e lascia percepire la dolcezza del latte di bufala.

Il tempo di stagionatura è di 3 mesi, salatura in salamoia, presenta una forma quadrata ed un peso che varia tra 4-4,5 kg.

Ingredienti:
Latte di Bufala intero pastorizzato
Fermenti lattici
Caglio di vitello liquido
Aggiunta di lieviti e muffe nobili.