Descrizione

Il Caprino è un formaggio prodotto con latte di capra a pasta semidura con una stagionatura da 3 a 6 mesi.

Il Casu, in dialetto, è un formaggio molto antico e il suo sapore varia a seconda della fase di stagionatura.

Ha una forma cilindrica e il suo aroma presenta una notevole variabilità, in funzione dei terreni di pascolo e della stagione della raccolta.

Pezzatura minima d’acquisto 500 gr.